होम गार्डनिंग: अब बाजार से मसाले खरीदने की जरूरत नहीं! घर पर ही उगाएं ये 3 खास मसाले

घर पर उगाएं मसाले

कृषि दुनिया

• 16 Feb, 2025 12:55 PM IST ,
• Updated Mon, 17 Feb 2025 02:24 PM

अगर आप होम गार्डनिंग के शौकीन हैं और अपने किचन खर्च को कम करना चाहते हैं, तो घर पर ही कुछ जरूरी मसाले उगाना एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। न सिर्फ यह आपके बजट के लिए फायदेमंद है, बल्कि आपके स्वास्थ्य के लिए भी लाभकारी साबित होगा।

भारत में प्राचीन काल से ही खेती और बागवानी की परंपरा रही है। लोग अपने घरों में धनिया, पुदीना और तुलसी जैसे पौधे उगाते हैं, लेकिन क्या आपने कभी सोचा है कि रोजमर्रा में इस्तेमाल होने वाले कुछ खास मसालों को भी घर पर उगाया जा सकता है?

आज हम आपको तीन ऐसे मसालों के बारे में बताएंगे जिन्हें आप अपने घर में आसानी से उगा सकते हैं और मिलावटी मसालों से भी बच सकते हैं।

घर पर उगाएं ये खास मसाले:

1. हल्दी:

हल्दी भारतीय रसोई का एक महत्वपूर्ण मसाला है, जिसे कई औषधीय गुणों के लिए भी जाना जाता है। हल्दी का उपयोग न केवल भोजन में किया जाता है बल्कि यह त्वचा, इम्यूनिटी और स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद होती है।

कैसे उगाएं हल्दी?

• गमला चयन: मध्यम आकार का गमला या ग्रो बैग लें।
• मिट्टी तैयार करें: मिट्टी में वर्मी कम्पोस्ट मिलाकर हल्का नम रखें।
• बीज (गांठ) रोपण: हल्दी की गांठों को सीधे मिट्टी में दबाएं।
• पानी और देखभाल: हल्दी की मिट्टी में नमी बनाए रखें और हर 30-35 दिनों में हल्की खाद डालें।
• अवधि: हल्दी को पूरी तरह तैयार होने में 7-8 महीने का समय लगता है।

2. सौंफ:

सौंफ सिर्फ मसाला नहीं बल्कि एक औषधीय जड़ी-बूटी भी है, जो पाचन के लिए बेहद लाभकारी होती है। इसका उपयोग खाने के बाद माउथ फ्रेशनर के रूप में भी किया जाता है।

कैसे उगाएं सौंफ?

• गमला चयन: बड़ा गमला या गहरी मिट्टी वाला कंटेनर लें।
• बीज रोपण: सौंफ के बीजों को मिट्टी में हल्के से दबाकर रोपें।
• सिंचाई: मिट्टी को हमेशा नम बनाए रखें लेकिन अत्यधिक पानी से बचें।
• निराई-गुड़ाई: खरपतवार हटाते रहें और 30-40 दिनों में खाद डालें।
• अवधि: सौंफ का पौधा 6 महीने में तैयार हो जाता है।

3. जीरा:

जीरा भारतीय मसालों का एक अहम हिस्सा है, जिसका उपयोग लगभग हर व्यंजन में किया जाता है। यह पाचन में सहायक होता है और शरीर के लिए बेहद लाभकारी होता है।

कैसे उगाएं जीरा?

• गमला चयन: मध्यम आकार का गमला लें, जिसमें मिट्टी और थोड़ी रेत मिलाएं ताकि बीज अंकुरण बेहतर हो सके।
• बीज रोपण: जीरे के बीज को हल्की गहराई में मिट्टी में डालें।
• पानी और देखभाल: नियमित रूप से हल्का पानी दें और गमले को धूप में रखें।
• खाद और पोषण: 30-40 दिनों के अंतराल में जैविक खाद डालें।
• अवधि: जीरे का पौधा 120-130 दिनों में पूरी तरह तैयार हो जाता है।

घर पर मसाले उगाने के फायदे

• बजट फ्रेंडली: घर पर उगाने से बाजार से मसाले खरीदने का खर्च बचेगा।
• केमिकल फ्री: बाजार में मिलने वाले मसालों में मिलावट हो सकती है, लेकिन घर के मसाले शुद्ध और प्राकृतिक होंगे।
• स्वास्थ्यवर्धक: घर पर उगाए गए मसाले पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं और औषधीय गुण भी रखते हैं।
• बागवानी का आनंद: गार्डनिंग एक तनाव दूर करने वाला शानदार शौक है, जिससे मानसिक शांति मिलती है।

अगर आप होम गार्डनिंग का शौक रखते हैं, तो ये तीन मसाले— हल्दी, सौंफ और जीरा— को अपने घर में उगाने की कोशिश करें। यह न सिर्फ आपके रसोई खर्च को कम करेगा बल्कि आपको शुद्ध और स्वास्थ्यवर्धक मसाले भी उपलब्ध कराएगा। साथ ही, यह एक सुखद और लाभदायक अनुभव भी साबित होगा।