गर्मी का मौसम और आम (Mango) – भारत में यह संयोजन हर किसी के दिल को भा जाता है। आम को यूं ही "फलों का राजा" नहीं कहा जाता, क्योंकि इसका स्वाद, सुगंध और विविधता दुनिया में बेमिसाल है। भारत न केवल आम का सबसे बड़ा उत्पादक देश है, बल्कि यहां पैदा होने वाले आमों की क़रीब 50% सप्लाई वैश्विक बाजारों में जाती है।
इस लेख में हम जानेंगे कि भारत में किन राज्यों में सबसे ज्यादा आम की खेती होती है, और वहां की कौन-सी किस्में स्थानीय और अंतरराष्ट्रीय स्तर पर प्रसिद्ध हैं।
उत्तर प्रदेश देश में आम उत्पादन में पहले स्थान पर है। यहां हर साल लगभग 25 लाख मीट्रिक टन आम का उत्पादन होता है, जो भारत के कुल उत्पादन का 25% है।
प्रमुख किस्में:
मालिहाबाद (लखनऊ) दशहरी आम के लिए अंतरराष्ट्रीय स्तर पर पहचान रखता है। यहां के आम निर्यात बाजार में भी प्रमुख भूमिका निभाते हैं।
उत्तर प्रदेश के बाद आंध्र प्रदेश आम उत्पादन में दूसरा सबसे बड़ा राज्य है। यहां हर साल 12 लाख मीट्रिक टन से अधिक आम पैदा होता है।
प्रमुख किस्में:
यहां आम का व्यापक प्रोसेसिंग उद्योग है, जो गूदे, अचार और स्क्वैश बनाने में अग्रणी है।
बिहार में भी सालाना 12 लाख मीट्रिक टन आम की खेती होती है, खासकर गंगा के मैदानी क्षेत्रों में।
प्रमुख किस्में:
बिहार में आम की परंपरागत खेती और स्वाद की विविधता इसे खास बनाती है।
कर्नाटक – अल्फांसो का दक्षिणी केंद्र:
कर्नाटक आम उत्पादन में चौथे स्थान पर आता है, जहां सालाना 10 लाख मीट्रिक टन आम का उत्पादन होता है।
प्रमुख किस्में:
यहां के आम घरेलू उपभोग और निर्यात, दोनों के लिए काफी महत्त्वपूर्ण हैं।
गुजरात – केसर का देश:
गुजरात में भी आम का उत्पादन 10 लाख मीट्रिक टन से अधिक होता है। खासकर सौराष्ट्र क्षेत्र में आम की खेती बहुतायत में होती है।
प्रमुख किस्में:
गुजरात का केसर आम विशेष रूप से दस्सेरी और हापुस के बाद सबसे पसंद किया जाने वाला आम है।
अन्य राज्यों में भी होता है खास आम का उत्पादन:
महाराष्ट्र
पश्चिम बंगाल
तेलंगाना और तमिलनाडु
ओडिशा और केरल
भारत के 'मैंगो मैन' – कलीमुल्लाह खान की अनोखी बगिया:
उत्तर प्रदेश के कलीमुल्लाह खान, जिन्हें "मैंगो मैन ऑफ इंडिया" कहा जाता है, ने आम की खेती को कला का रूप दे दिया है। उन्होंने एक ही पेड़ पर 300 से अधिक किस्मों के आम उगाकर अनूठा कीर्तिमान स्थापित किया है। उनका यह पेड़ 120 साल पुराना है और आज भी फलों से लदा रहता है। उनकी यह उपलब्धि भारत के आम प्रेम को दर्शाती है।
भारत – आमों का वैश्विक महाशक्ति:
भारत न केवल आम का सबसे बड़ा उत्पादक है, बल्कि यहां 1,000 से अधिक किस्मों की खेती होती है। हालांकि इनमें से कुछ ही किस्में वाणिज्यिक रूप से लोकप्रिय हैं, लेकिन इनकी विविधता और स्वाद उन्हें दुनिया में बेजोड़ बनाती है।
भारत से आम का प्रमुख निर्यात:
भारत के हर कोने में आम की मिठास बसी है – उत्तर में दशहरी, पूरब में जर्दालु, पश्चिम में केसर और दक्षिण में अल्फांसो। हर राज्य की अपनी खास पहचान है और उसकी आम की किस्म भी। भारत का आम न केवल फलों का राजा है, बल्कि कृषि, संस्कृति और निर्यात का भी अहम हिस्सा है।
अगर आप आम प्रेमी हैं, तो अगली बार जब आम खरीदें, तो यह भी जानें कि वो किस मिट्टी, किस राज्य और किस परंपरा की उपज है।
